Warzywa z grilla
Dziś proponuję Wam warzywne dania z grilla. Będą to bardzo ciekawe i smaczne propozycje, które koniecznie musicie spróbować.
Grillowane ziemniaki z oscypkiem i szpinakiem
Grillowany ziemniak, wyrazisty oscypek i delikatne liście szpinaku – oto składniki wybornego dania – nie tylko dla fanów góralskiej kuchni. Aby je przygotować, najpierw na rozgrzanym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulkę oraz świeży lub mrożony szpinak. Nadaj liściom intensywniejszy smak, posypując je szczyptą gałki muszkatołowej i ostrej papryki. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, ale nie obieraj ich ze skórki. Następnie nacinaj je wszerz, uważając, by nie dociąć do końca. Powstałe plasterki rozchyl i oprósz obficie przyprawami. Oscypek pokrój i wkładaj po jego kawałku między nacięcia w ziemniaku. W podobny sposób postąp ze szpinakiem. Na koniec całość owiń szczelnie plastrem wędzonego boczku i zabezpiecz wykałaczkami. Ziemniaki umieść na aluminiowej tacce i piecz pod przykrytym grillem do momentu, aż będą miękkie, a boczek rumiany i chrupiący. Wyśmienitym dodatkiem do takiego dania będą ogórki kiszone lub marynowane grzyby.
Składniki
- ziemniaki duże 10 sztuk
- oscypek w owalnym kształcie 200 gramów
- szpinak 100 gramów
- cebulka mała 1 sztuka
- olej 3 łyżki
- papryka ostra 1 szczypta
- gałka muszkatołowa 1 szczypta
- boczek 20 plastrów
- sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, majeranek
Przygotowanie
W garnku na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj do niej rozmrożony odciśnięty szpinak, całość smaż chwilę. Dopraw do smaku ostrą papryką i gałką muszkatową. Umytego, nieobranego ziemniaka ponacinaj plaster przy plastrze, nie docinając jednak ziemniaka do końca. Oprósz go solą, pieprzem i ziołami, rozchylając ponacinane plastry. Między każde nacięcie włóż kawałek plastra oscypka i wciśnij odrobinę szpinaku. Każdego ziemniaka obwiń dookoła plastrem boczku. Jeśli jeden plaster to za mało, połącz dwa plastry, zapinając boczek wykałaczkami. Ziemniaki ułóż na tacce aluminiowej i piecz pod przykrytym grillem przez około 40 minut.
Źródło: www.przepisy.pl
Szaszłyk z ziemniaków
Szaszłyk z ziemniaków to ciekawa alternatywa dla popularnych mięsnych dań z grilla. Podawaj go jako przekąskę lub dodatek np. do grillowanej ryby. Jako składniki do szaszłyków dobrze sprawdzają się warzywa, takie jak: papryka, pomidorki koktajlowe, cukinia oraz cebula szalotka. Dzięki nim danie zyskuje atrakcyjny kolorowy wygląd, a uzupełniające się smaki tworzą dobrze skomponowaną całość. Do przygotowania tej potrawy użyj młodych ziemniaków – gotuj je wcześniej, żeby upiekły się w tym samym czasie, co pozostałe warzywa. Wszystko pokrój na niewielkie kawałki i namocz w marynacie, która delikatnym, słodkawym warzywom nada bardziej wyrazisty smak. Przygotuj ją na bazie pikantnego ketchupu, soku i skórki z limonki oraz przypraw. Nie zapomnij także o dodaniu posiekanej świeżej mięty, która podkreśli charakter dania. Do nabijania użyj zwykłych patyczków do szaszłyków lub trawy cytrynowej, która dodatkowo wydziela przyjemny aromat podczas grillowania.
Składniki
- młode ziemniaki wcześniej obgotowane 15 sztuk
- cukinia 1 sztuka
- ketchup pikantny 4 łyżki
- przyprawa do grilla 0,5 opakowania
- szalotka 10 sztuk
- czerwona papryka 1 sztuka
- pomidorki koktajlowe żółte 30 sztuk
- miód 2 łyżki
- mały pęczek mięty
- limonka
- olej 3 łyżki
- trawa cytrynowa lub patyki do szaszłyków 15 sztuk
Przygotowanie
Szalotki zalej w misce wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut, potem obierz i przekrój na pół. Ziemniaki przekrój na pół. Cukinie rozkrój na cztery części, zetnij z niej pestki, resztę pokrój na grubą, dwu centymetrową kostkę. Paprykę przekrój na cztery części, oczyść z gniazda nasiennego, pokrój na kawałki o podobnej wielkości jak cukinia. W misce pomieszaj ketchup, olej, przyprawę do grilla, posiekaną miętę, skórkę i sok z limonki. W powstałej marynacie wymieszaj wszystkie warzywa. Warzywa pozostaw w marynacie na co najmniej godzinę. Trawę cytrynową przekrój wzdłuż na pół (patyczki wcześniej namocz kilaka minut w wodzie), nadziewaj na zmianę wszystkie warzywa zaczynając i kończąc ziemniakiem. Tak przygotowane szaszłyki grilluj po 2-3 minuty z każdej strony.
Źródło: www.przepisy.pl
Pozdrawiam, pani Teresa.
